Mandalina reçelinin en lezzetli hali! 4 pratik tüyoyla tadı nefis olacak

Küçük detaylar reçelin hem tadını hem de dokusunu belirler. Bu yüzden hazırlık kademesinden pişirme sürecine kadar her adım değer taşır. Sizler için konut üretimi mandalina reçelinin çok daha başarılı olmasını sağlayacak geniş kapsamlı bir yazı hazırladık.

Mandalina seçimi bu tanımın temel adımı olur. Taze ve kabuğu ince mandalinalar reçel için her vakit daha yeterli sonuç verir. Kabuk kısmı çok kalın olduğunda acılık daha fazla hissedilebilir. Bu yüzden alışveriş yaparken aroması ağır ve kendine has kokusunu muhakkak eden mandalinalar seçmek reçelin karakterini güçlendirir. Meyveleri güzelce yıkayıp dinlendirmek de lezzetin oturmasına yardımcı olur.

Kabuklardaki hafif acılığı azaltmak reçelin en kritik kademelerinden biri. Mandalina dilimlerini birkaç saat suda bekletmek bu nedenle çok işe fayda. Suyun muhakkak aralıklarla değiştirilmesi hem acılığı azaltır hem de kabukların daha yumuşak hale gelmesini sağlar. Bilhassa kabuklu reçel yapıyorsanız bu adım fark yaratır. Reçel hem daha hafif hem de daha istikrarlı bir tada sahip olur.

Tatlı mandalinalarda şeker ölçüsünü biraz azaltmak daha düzgün sonuç verir. Ekşi mandalinalar ise daha fazla şekere gereksinim duyar. Genel olarak meyve ile şekerin teğe bir oranı güzel bir başlangıç kabul edilir. Damak tadınıza nazaran oranı biraz değiştirmek mümkün. Bu yüzden istikrarlı bir oran belirlemek hem raf ömrünü uzatır hem de daha ferah bir tat elde etmiş olursunuz.

Mandalina reçeli kısık ateşte yavaş yavaş piştiğinde hem rengini hem kokusunu daha düzgün korur. Yüzeye çıkan köpükleri almak berrak bir görünüm kazandırır. Reçel kaynarken kıvamı sıcaklığın tesiriyle akışkan görünür. Bu yüzden soğuk tabak testi yapmak yanlışsız kıvamı bulmak için en muteber prosedür. Sıcak reçelden küçük bir ölçüsü soğuk tabağa damlatıp beklediğinizde damlanın yavaşça sabit kalması reçelin hazır olduğuna işaret eder.

Mandalina kabuğundan hafif bir rende eklemek reçelin kokusunu güçlendirir ve doğallığını öne çıkarır. Dilerseniz tarçın çubuğu ya da karanfil üzere hafif aromalar ekleyebilirsiniz. Bu çeşit baharatları az ölçüde kullanmak her vakit daha yanlışsız olur.

Hazırladığınız reçeli saklama kısmında ise en tesirli metot sıcak kavanoz doldurma olur. Reçeli ocaktan aldıktan sonra steril kavanozlara sıcak halde doldurmak bozulmayı önler. Kavanoz kapaklarının sıkı kapandığından emin olmak reçelin daha uzun müddet dayanmasını sağlar.