Kaşar peyniri yağ üzere rendeleniyor! Üstüne dökün, tadı değişmeyecek

Kaşar peynirini rendelemek kolay üzere görünse de parmaklarınızı yaralayan ve rendeleme sürecinin daha problemli ilerlemesine neden olan durumlar gerçekleşiyor. İşte parmaklarınıza ziyan vermeden, ortalığı batırmadan kaşar peynirini rendeleme prosedürü.

Peynirin yumuşak yapısı aslında en hoş özelliği lakin rendeleme sırasında en zorlayıcı tarafı oluyor. Bu yüzden işe peynirin ısısını denetim ederek başlamak gerekiyor. Kaşarı buzdolabından çıkarır çıkarmaz rendelemek yerine buzluktan kısa bir dayanak alabilirsiniz. Sadece on beş dakikalık bir bekleme bile peynirin iç dokusunu toparlar.

Peyniri blok halinde rendelemek birçok insanın alışkanlığı ancak daha süratli ve daha inançlı bir yol var. Kaşarı elinize daha güzel oturacak uzun ve dar modüllere bölmek işinizi ziyadesiyle kolaylaştırıyor. İki ya da üç santimetrelik bu modüller hem denetimi artırıyor hem de rende sırasında peynirin yükü azalıyor. Böylelikle eliniz bıçakla uğraşmadan daha rahat hareket ediyor.

Metal rende kullanıyorsanız peynirin yüzeye yapışması ve takılması kaçınılmaz olabilir. . Bu noktada çok pratik bir dokunuş devreye giriyor. Rendenin yüzeyine çok hafif bir halde sürülen zeytinyağı peynirin akışını hızlandırır. Yapışmayı büyük ölçüde azaltıyor ve rendeyi daha kaygan bir hale getiriyor. Bu yol bilhassa eski yahut geniş yüzeyli rendelerde epey tesirli.

Eğer mutfakta sıklıkla büyük porsiyonlar hazırlıyorsanız rende işini büsbütün bir kenara bırakmak mümkün. Rende diski olan bir mutfak robotu peynir sürecini birkaç saniyede çözüyor. Hem eşit incelikte modüller elde ediliyor hem de peynirin el ısısıyla erimesi engelleniyor. Bilhassa pizza, fırın makarna, lazanya üzere bol peynir isteyen tanımlarda bu sistem vakitten büyük tasarruf.

Peynirle çalışırken en çok yapılan yanılgılardan biri onu oda sıcaklığında bekletmek. Tezgaha koyup gereçleri hazırlarken peynirin fazla ısınmasına müsaade vermek rendeleme sürecini daha sıkıntı hale getirir. Kaşar elinizde tutarken bile ısınan bir peynir. Bu yüzden peynirle çalışmaya başlar başlamaz rendelemeye geçmek en sağlıklı sonuçları veriyor.

Kaşar peynirini rendelerken yaşadığınız dağılma, topaklanma ve yapışma meseleleri bu küçük ipuçlarıyla büsbütün ortadan kalkıyor. Üstelik mutfakta geçirdiğiniz vakit da daha keyifli bir hale gelebilir. Son olarak, tüm bu adımların yanında peynire dokunma müddetini kısa tutmak da değerli.