Bursa kestane şekerinin AB’den coğrafik işaret tescili alması sevinçle karşılandı

Kentteki yaklaşık 40 üretici, sonbaharda hasat edilen kestaneyi Bursa’nın yanı sıra Aydın, Yalova, Kütahya, Balıkesir, Kocaeli, İzmir, Manisa ve Çanakkale üzere vilayetlerden temin ediyor.

Bebek üzere kundaklara sarılan, ihtimamla pişirilen Bursa kestane şekeri, kavanozlarda ya da ikramlık paketlerde satışa sunuluyor. Bursa’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin kesinlikle tattığı lezzetler ortasında yer alan kestane şekeri, Kasım 2021’de coğrafik işaretle tescillendi.

Bursa kestane şekerinin Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından yapılan müracaatın akabinde AB’den de coğrafik işaret tescili alması bu alanda üretim yapanları keyifli etti.

“Hepsi bir bebeği kundaklar üzere kundaklanıyor”

Kestane şekeri üreticisi Adnan Kurtuluş, kentin değerli marka kıymetlerinden kestane şekerinin AB’den tescil almasının kendilerini sevindirdiğini, bu gelişmenin kentin ve eserin tanıtımına katkı sağlayacağını söyledi.

Hasadı, hazırlanması ve pişirilmesi bakımından emek isteyen şerbetli tatlının 100’ün üzerinde ülkeye ihraç edildiğini aktaran Kurtuluş, şöyle konuştu:

“Uludağ’ımızda yetişen kestaneler koza halinde, dikenli bir halde olur. Kestanelerimiz tek tek elle açılır. İçinden kabuklu kestaneler çıkar. Kabuklu kestaneleri tek tek personellerimiz elleriyle soyuyor. Ardından içindeki iç zar çıkıyor. Ondan sonra sargı bezlerine üçerli ve beşerli halde sarılıp hepsi bir bebeği kundaklar üzere kundaklanıyor. Gerisinden kazanlara diziliyor. Saf şekerle, glikoz içermeden, glikoz şurubu katılmadan birinci günkü üzere klâsik haliyle kazanlarda pişiriliyor. 2-3 gün de dinlenmesi sürüyor. Beze sarmamızdaki sebep de çok narin bir eser çünkü, kırılmaması için bu süreç gerçekleşiyor. Daha sonra talebe nazaran tenekelere, kavanozlara ikramlık kutulara hazırlıklarını yapıyoruz. Bunların ambalajlanmasını sağlıyoruz.”

“Tüm dünyada tescilli bir halde tanınmaya devam edecek”

Kurtuluş, marka pahasının korunması açısından da AB tescilinin kıymetli olduğunu vurgulayarak, “Artık Bursa’mızla özdeşleşen kestane şekeri, Türkiye piyasasında Bursa’yla tanındığı üzere artık tüm dünyada tescilli bir formda tanınmaya devam edecek. Kentimizin marka pahasına büyük katkı sağlayacağına inanıyoruz. Çünkü şu an için 100’den fazla ülkede kestane şekeri tanınıyor, biliniyor, ihracatı yapılıyor.” tabirini kullandı.

Tescille Bursa kestane şekeri markasının korunduğuna dikkati çeken Kurtuluş, “Bu noktada bu eserin üretilmesinde emeği olan esnaflarımıza teşekkür ediyorum. Tercih eden vatandaşlarımıza teşekkür ediyorum. Eserimizin AB tescili almasında emeği olan paydaşlarımıza da gönülden teşekkür ediyoruz. İnşallah bu lezzeti tatmak için herkesi kentimize bekliyoruz. Bizler de Bursa’nın tanınması için bu marka kıymetimizin çok daha âlâ yerlere gelebilmesi için de uğraşımızı devam edeceğiz.” diye konuştu.